piment | Préparé maison !

Cette recette d’origine indienne et trouvée dans le magazine « Elle » m’a bien plu et pourtant les lentilles n’ont pas ma préférence. Mais ici, il s’agit de lentilles sans leur peau (lentilles corail) et bien relevées par le mélange d’épices.

Dahl

Pour 2 personnes :

120 g de lentilles corail
1 oignon
2 petites tomates
1/2 CC de curcuma
2 cm de racine de gingembre
1/2 CC de cumin en poudre
1 pincée de piment en poudre
huile
sel
coriandre

Peler et émincer l’oignon, le faire revenir quelques minutes dans un peu
d’huile.
Saupoudrer de curcuma et cuire encore une minute avant d’ajouter les
lentilles.
Verser 40 cL d’eau, porter à ébullition et cuire doucement à couvert
pendant 1/4 h : presque tout le liquide doit être absorbé et les
lentilles doivent être cuites.
En même temps, faire revenir dans 1 CS d’huile les épices : gingembre,
cumin et piment.
Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en cubes, saler et
chauffer 2 min.
Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter les tomates épicées, saler, poivrer et
laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la coriandre ciselée et servir.

Depuis quelques semaines, Philippe est à la maison et se charge donc souvent de préparer le repas du midi. C’est bien agréable pour moi, je n’ai plus qu’à me mettre à table en rentrant du travail. Voilà donc ce qu’il nous avait préparé il y a quelques jours, d’après une recette d’un ancien numéro de Cuisine et Vins de France.
C’est sans doute une version simplifiée de la véritable recette, mais pourtant délicieuse et vite préparée.

Chili con carne

Pour 3 personnes :
350 g de steack haché
1 boîte 4/4 de haricots rouges
2 oignons
2 boîtes de sauce tomates (2 * 190 g)
1 piment oiseau
cumin en poudre
sel
huile

Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir avec un peu d’huile sans colorer pendant quelques minutes.
Ajouter le steack haché, cuire tout en l’émiettant à la fourchette.
Ajouter la sauce tomates, le cumin et le piment haché, saler, mélanger et chauffer 5 min.
Ajouter les haricots égouttés, laisser mijoter encore 5 min et servir.