En cette période de canicule, les desserts à base de fruits sont les bienvenus. En voici un très vite fait, léger et très rafraîchissant. La limonade (à doser selon les goûts) apporte le sucre qui équilibre l’amertume du Campari et fait pétiller les verres.
A préparer à l’avance pour un maximum de fraîcheur.

D’après une recette du magazine Cuisine et Vins de France

Minestrone de fruits rouges au Campari

Pour 2 verres :

fruits rouges : cerises, fraises, framboises, groseilles, cassis, fraises des bois, …
15 cL de Campari
limonade bien fraîche

Laver rapidement les fruits (sauf les framboises), dénoyauter les cerises et les couper en deux, couper les fraises si elles sont grosses.
Disposer tous les fruits dans de grands verres, puis verser le Campari presque à hauteur.
Réserver au frais.

Au moment de servir, verser un peu de limonade et déguster.

A décliner aussi avec d’autres fruits de saison : melon, pêche, abricot, … comme ici :