Ces petits gâteaux sont délicieux avec ce goût particulier que leur donne la farine de châtaigne et ils sont vraiment moelleux et fondants.
La recette est inspirée du magazine Saveurs, j’ai diminué la quantité de beurre et de sucre, je mettrai encore moins de ce dernier la prochaine fois car ils sont encore un peu trop sucrés à mon goût.

Fondants châtaigne-chocolat

Pour une quinzaine de mini :
75 g de farine de châtaigne
250g de farine de blé
100 g de cassonade
80 g de beurre demi-sel
10 cL de lait
2 oeufs
50 g de chocolat noir

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Concasser le chocolat.
Mélanger les farines et la cassonade.
Faire un puits et y verser les jaunes d’oeuf, le lait et le beurre fondu.
Mélanger au fouet en incorporant peu à peu le mélange farines-sucre, puis le chocolat.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la pâte dans un moule à mini-muffins en silicone et cuire au four préchauffé 18 min à 180°C.

Ce n’est pas du tout dans mes habitudes de réaliser des cuissons au micro-ondes, mais comme il me restait un tout petit peu de pâte, je l’ai cuite dans un ramequin 3 min à 300 W et le résultat a été plutôt positif : la pâte a levé, même bien régulièrement et l’intérieur était moelleux. Moins appétissant toutefois …