Voici une idée d’amuse-bouche pour les fêtes pas bien compliqué à préparer, rapide et délicieux.

Verrine guacamole et surimi.

Pour 4 verrines :
2 avocats mûrs
1/2 citron vert
8 bâtonnets de surimi ou du surimi râpé ou, mieux, de la chair de crabe
piment en poudre
sel, poivre
1 pot d’oeufs de saumon

Peler les avocats et écraser la chair à la fourchette avec le jus du citron vert.
Assaisonner de sel, poivre et piment, réserver.
Hacher au couteau les bâtonnets de surimi et les disposer au fond des verrines.
Ajouter le guacamole sur le surimi, puis un peu d’oeufs de saumon.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.