Il y a une dizaine de jours, faisant mon marché comme à l’habitude, je vois sur l’étal du poissonnier des crevettes toutes frétillantes. Ce n’est pas souvent que l’on peut en trouver, aussi j’en ai acheté un peu sans trop savoir comment j’allais les cuisiner.
De retour à la maison, je me suis souvenue d’un billet récent de Birgit du blog Cooking Out, et j’ai suivi sa recette que je vous redonne, j’ai simplement adapté les proportions pour les servir à l’apéritif.
Poêlée de crevettes vivantes
Pour 6 petits ramequins à l’apéritif :
300 g de crevettes vivantes
huile d’olive
2 échalotes
persil
2 CS de whisky
piment d’Espelette
sel de Guérande
Faire revenir l’échalote ciselée et le persil haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter les crevettes vivantes et les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Verser le whisky préalablement chauffé sur les crevettes et flamber.
Ajouter une pincée de piment d’Espelette et du sel de Guérande.
Chauffer encore un peu pour réduire le whisky.
Servir bien chaud.
Birgit a raison : il ne faut surtout pas laisser l’occasion de les cuisiner, rien à voir avec les crevettes cuites que l’on peut trouver habituellement : celles-ci sont très moelleuses et vraiment très savoureuses !
Cette recette semble déliceuse ! Les crevettes vivantes, en effet, tu as bien fait d’en profiter !
Miam ! Et les photos sont superbes
C’est vrai que ce ne doit pas être la même chose, mais j’ai peu de chance d’en trouver des vivantes par ici!
un peu cruelle cette recette … mais tellement alléchante
Oh, tu me fais envie, j’adore les crevettes surtout les fraiches !
Eh ! J’en ai fais il y à deux jours, pas tout à fais la même recette mais flambée au whisky également… Et c’était excellent ! Par contre elles étaient congelées et non fraîches !
Si quelqu’un désire me faire plaisir ya qu’à me cuisiner des crevettes, j’adooooore trop
merci pour ce partage bien gourmand
bises
Jaclyne
(les photos sont superbes bravo)
Quelle chance de pouvoir trouver des crevettes vivantes! J’adore…
Rien ne vaut le frais ! Mais pour les crevettes, je crois que je n’en ai jamais vues des vivantes ?
Bises, Marie
appétissant à souhait! ah les crevettes, nul ne résiste. Merci pour ton passage chez Alice.
elles sont encore plus jolies en apéritif
Tu es fichue si tu es devenue adepte ! c’est moi qui te le dis ! Je suis sure que tu trouveras d’autres façons de les cuisiner. Merci de ton clin d’oeil. A bientôt.
Birgit