Demain, départ pour une semaine de vacances, il fallait donc ce soir finir ce qui ne peut pas être emporté : un reste de pâte à filo, des pommes plus très appétissantes et une banane bien mûre, voilà qui a donné un petit dessert rapide et facile à faire. L’intérieur est fondant et contraste avec le croustillant de la pâte, il est bien parfumé en particulier avec la banane, pourtant présente en petite quantité. Un dessert qui a bien plu à tout le monde.

Chausson pommes, banane et amandes.

Pour 4 chaussons :

4 feuilles de pâte à filo
2 pommes
1 banane
40 g de sucre roux
40 g de beurre + un peu pour badigeonner la pâte
60 g d’amandes en poudre
un peu de jus de citron

Peler, puis couper les pommes en dés. Ajouter la moitié du sucre et mélanger.
Couper la banane en rondelles, citronner et ajouter aux pommes.
Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre, puis la poudre d’amandes, mélanger.
Préparer les chaussons un par un, en sortant une feuille de pâte à filo à la fois, car elle sèche très vite.
Découper une feuille de pâte à filo aux 2/3, badigeonner de beurre fondu. Superposer le 1/3 restant pour doubler la partie centrale, beurrer.
Déposer au centre un peu de préparation à l’amande, étaler, ajouter par-dessus le mélange de pommes et banane. Je me suis aidée d’un cercle métallique, mais ce n’est pas indispensable.

Rabattre la pâte sur les fruits, fermer la papillotte et badigeonner l’extérieur de beurre fondu.

Déposer sur une plaque antiadhésive et cuire au four à 180 °C pendant environ 1/4 h.
Attendre quelques minutes avant de servir pour que les pommes ne soient pas trop brûlantes.

Je verrais bien aussi un peu de rhum à ajouter aux fruits, pour la prochaine fois …

J’ai pris une photo de l’intérieur du chausson, mais elle est plutôt floue !