Le beau temps n’ayant pas été au rendez-vous cette semaine, une petite soupe a été la bienvenue le soir.
Soupe de petits pois aux oignons nouveaux
Pour 2 personnes :
600 g de petits pois frais
1 botte d’oignons nouveaux
sel, poivre
beurre
Peler les oignons en gardant un peu bout de tige.
Ecosser les petits pois, les couvrir d’eau à hauteur, saler et porter à ébullition.
Emincer la moitié des verts d’oignons (le reste pourra agrémenter une salade), les ajouter aux petits pois, laisser cuire une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons à feu doux avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
Mixer le tout, réchauffer et ajuster la consistance en ajoutant un peu d’eau : elle doit être crémeuse.
Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
On a bien apprécié le goût franc de petit pois. Les oignons presque caramélisés apportent une note sucrée qui renforce celle du petit pois.
voilà une petite soupe qui change…
cette soupe me tente!
Une soupe qui me plaît beaucoup, forcément !
Avec la chaleur qui règne chez nous je le prendrais volontiers glacée.
Les petits pois donnent une bien jolie couleu à ce velouté!
Cette petite soupe est vraiment très très appétissante ! Et ta photo est très jolie !
oignons caramélisés, petits pois frais, soupe crémeuse…tout pour me séduire…!