On nous annonce un beau week-end, alors c’est le moment de sortir les
barbecues et de profiter de la terrasse, ça ne va peut-être pas durer…
Voici des brochettes raffinées et pleines de saveur avec leur marinade
épicée. Elles sont vite faites puisque chacun décortiquera ses
langoustines. On peut aussi utiliser de belles crevettes roses à la
place.
Je pensais qu’il y aurait trop de sauce, mais finalement avec le riz en accompagnement, la quantité était bonne.
Brochettes de lotte et langoustines à l’ananas, sauce coco-curry
Pour 2 personnes :
300 g de lotte (poids avec os et parée)
4 langoustines crues
1 tranche épaisse d’ananas frais
20 cL de lait de coco
1 petit oignon
1 citron vert
1 CC de curry
1 petit bouquet de coriandre
3 cm de racine de gingembre
sel, poivre
Préparer la marinade en mélangeant le lait de coco, l’oignon haché, curry, sel, poivre, le jus du citron, la coriandre ciselée et le gingembre râpé.
Ajouter la lotte coupée en gros dés et les queues des langoustines. Laisser macérer au moins 1h.
Couper la tranche d’ananas en cubes et enfiler sur les brochettes en alternant lotte, langoustines et ananas.
Cuire les brochettes au barbecue (très rapide) ou sous le gril du four ( 6 min) en retournant à mi-cuisson.
Porter le liquide de marinade à petite ébullition pendant la cuisson des
brochettes.
Servir les brochettes avec la sauce et du riz basmati.
Des brochettes qui ont du être un régal.
En attendant les vacances et le barbecue, je me contenterai du grill du four. Une cuisson que je maîtrise mieux.
Une belle recette festive!
poisson ananas et lait de coco : c’est le voyage assuré !! Pierre
Ce sont des brochettes de fête ! exotiques et bien savoureuses j’imagine , je me reserve cette recette pour le barbecue de la fête des pères !
C’est tout à fait ce que j’aime : très belles brochettes.
Cath
Voilà un plat délicieux que je mettrai volontiers sur ma table ! j’adore la sauce coco curry.
bises
Quelle originalité, ces brochettes de la mer ! Le côté sucré salé et les saveurs exotiques me plaisent beaucoup.
Miam!
…Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam… Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam!
Super brochette !!! ça doit être un régal !!!
ça m’a l’air drôlement sympathique cette assiette , la petite sauce pour accompagner me plait beaucoup!
Très jolies brochettes !
Oh les jolies couleurs ! Voilà qui devrait décider Monsieur l’anticyclone à s’attarder au dessus de ton jardin ….. Et moi à essayer au plus vite !