Les abricots sont délicieux lorqu’ils sont bien mûrs, ils sont alors bien juteux, très goûteux et sucrés. Associés avec des amandes, ils ont bien parfumé ce clafoutis.
J’ai trouvé cette idée dans le dernier « Cuisine et vins de France », mais j’ai repris la recette de pâte à clafoutis de Pierre Hermé dans le « Larousse des desserts », j’ai diminué la quantité de farine à cause de l’ajout d’amandes et j’ai fait macérer la poudre d’amandes dans le lait, comme indiqué dans le magazine.
Un seul regret : j’aurais dû en faire plus, il est trop vite parti…
Clafoutis abricots et amandes
15 abricots bien mûrs
3 oeufs
30 cL de lait
75 g de farine
100 g de sucre
75 g d’amandes en poudre
1 pincée de sel
Porter le lait à ébullition, retirer du feu, ajouter la poudre d’amandes et laisser infuser 1h à couvert.
Mélanger farine, sel et sucre. Ajouter les oeufs battus, bien mélanger.
Ajouter le lait avec les amandes, bien mélanger à nouveau.
Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en 4.
Beurrer un moule, disposer les abricots et verser la préparation.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 min.
Servir tiède ou froid.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Ce clafoutis a vraiment l’air délicieux !
il a l’air délicieux!
humm j’en prendrais bien une part !!
il est superbe !
Il a l’air délicieux!
Pour moi c’est fini, plus de 21 jours d’abricots c’est suffisant.
Je t’en pique une part en souvenir de celui que j’ai fait.
Abricots et amandes, c’est une valeur sure !!! En clafoutis, c’est une excellente idée ! Il doit être bien bon, vu les photos !
Bisous et bonne soirée, Doria
Wouah à tomber !
En voilà une recette…
…qu’elle est bonne !!!
Très bon…
…ton clafoutis, il était à mon menu aujourd’hui, à faire et à refaire.
Avec les abricots bien mûrs et juteux de cette année, ce clafoutis doit être excellent !
hummm quel bon dessert
Il a l’air trop bon effectivement… ça me fait envie à cette heure-ci, grande envie même!
trp^beau bz patmamy
Superbe ton clafoutis et très appétissant ! j’adoreeeeee ! bonne journée
merci, c’est une recette excellente, on a tous aimé.
beau clafoutis de saison, gourmand aussi je n’en doute pas, bises
Un délice
A faire et à refaire les yeux fermés
)) bonjour à Philippe
et bonnes vacances,
Cath
clafoutis????????
ceci n’est pas un clafoutis,mais une flognarde!!
le clafoutis est une spécialité limousine réalisé UNIQUEMENT avec une variété de petites cerises noires régionales qui ne servent qu’à ça…..
la même pâte avec d’autres fruits ne peuvent pas porter le nom de clafoutis!! cela s’appelle » flognarde »
quant aux gateaux de légumes baptisés clafoutis,y compris par des chefs de cuisine,(hou,horrible,ou ont ils appris??) à tout va, ça peut se nommer « flan »,tarte ,gateaux,mais surtout pas clafoutis,c’est une hérésie,une aberration
es ce que la pate fait un espect flan ou gateau car mon fils n aime pas les clafoutis qui ressemble a un flan
recette
merci
clafoutis abricots
Je viens de découvrir votre site que j’ai mis immédiatement dans mes favoris.
Ce soir au dessert c’est tout trouvé….le clafoutis abricots. Je vais suivre à la lettre votre recette qui est originale et qui va me changer des traditionnels clafoutis que je fais.
Merci et continuez à nous régaler.
l’idée de laisser infuser l’amande dans le lait me séduit, je teste et je te dis
merci, j’ai des abricots qui sont bien mûres et qui vont être parfait pour cette recette