Voici de petites verrines à servir à l’apéro, très fraîches et goûteuses ; elles peuvent se préparer à l’avance.
Certes, les petites crevettes grises sont un peu longues à décortiquer ; mais pour moi, elles ont un goût incomparable.
Certains, chez nous, se contentent de retirer la tête et mangent le corps avec la carapace, ce n’est pas du tout à mon goût, mais à vous de voir …

Amuse-bouche poivron et crevettes grises

Pour 5 mini-verrines

1 poivron rouge
1 filet d’huile d’olive
1 poignée de crevettes grises cuites
sel, poivre
basilic

Cuire le poivron 5 min à la vapeur dans l’autocuiseur, peler et mixer finement avec sel, poivre et huile d’olive.
Verser ce coulis dans des petites verrines, mettre au frais.
Réserver 5 crevettes, décortiquer les autres.
Déposer sur le coulis les crevettes décortiquées, le basilic ciselé et une crevette entière.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.