Un bout de feuille retrouvé parmi toutes les recettes qui attendent d’être testées, quelques ingrédients notés à la va-vite : il s’agit sans doute d’une recette entendue à la radio il y a bien longtemps… j’ai testé en recherchant les quantités qui donnaient un résultat satisfaisant et voilà cette recette de rillettes de thon, que j’ai servies lors d’un buffet, mais aussi pour un repas du soir avec du bon pain et de la salade.
Rillettes de thon
Pour 2 ramequins :
140 g de thon au naturel (poids égoutté)
2 grands carrés frais Gervais
1 CS de ricotta
jus de citron
piment d’espelette
poivre
baies roses
Egoutter le thon et l’émietter à la fourchette.
Ajouter les carrés Gervais et la ricotta, bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance de rillettes.
Relever avec un peu de piment d’Espelette et de poivre.
Ajouter un filet de jus de citron.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Ajouter quelques baies roses pour la présentation.
Ces rillettes sont vite faites et elles peuvent se préparer 1 ou 2 jours à l’avance.
La ricotta est facultative, mais elle apporte du moelleux.
C’est toujours pratique ce style de recette.
En tartinade ou avec des gressins, c’est idéal ( j’aime bien y mettre un peu de ricotta aussi ).
Bises,
bon rétablissement
Bonjour,
juste un petit mot pour souhaiter un bon rétablissement à Philippe.
Sandrine (une collègue de boulot)
Tu as raison de mettre la ricotta qui adoucit un peu la préparation.
J’aime.
Sur une bonne grosse tartine de pain légèrement grillé ……
Ca a l’air super bon mmmm
il va falloir que j’essaie!!
a bientôt!
Tu as bien fait de retrouver le bout de feuille…, j’adore les rillettes de thon et les tiennes doivent être un régal !
heureusement que ta feuille n’est pas partie à la poubelle … belle rillette à tartiner
Bonjour.
C’est bon et c’est une très bonne idée de ressortir cette recette.
De la Brousse peut remplacer la Ricotta quand parfois on n’en trouve pas.
Bonne journée & @ bientôt.
rillettes de thon
moi aussi je fait de la rillettes de thon mais je met 3 petits suisses nature + citron et je la sert sur du pain de campagne mais aussi en barquettes d’endives pour l’apéro et mes invités sont ravis pas un ma dit qu’il n’aimait pas …
Tatal