Voici un plat typiquement finlandais que j’ai eu l’occasion de goûter lors de mon séjour en Laponie. Cette soupe est délicieusement parfumée par l’aneth et le poisson poché donne un résultat très moelleux.
Soupe de saumon à la finlandaise
Pour 4 personnes :
1 L de fumet de poisson
8 pommes de terre
500 g de chair de saumon
10 cL de crème liquide
1 oignon
thym, laurier
aneth
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés.
Les cuire dans le fumet de poisson avec l’oignon pelé, le thym et le laurier.
Ajouter alors le saumon coupé en gros dés et l’aneth ciselé ( en réserver un peu pour la présentation ).
Laisser cuire doucement à couvert quelques minutes sans bouillir.
Ajouter la crème, mélanger délicatement et laisser cuire encore un peu.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, ajouter l’aneth réservé.
C’est un plat complet qui change et qui , c’est certain est parfaitement adapté aux froides températures de la Laponie.
Ca c’est une soupe qui me plaît beaucoup!
Cette assiette me plait bien… ce joli rose saumon est des plus appétissant!
Un plat complet un peu inter-saison
J’ai l’habitude de cuisiner le saumon en papillotte ou à la poêle, j’ai bien envie d’essayer le mode pochage…A suivre donc !
Rien à dire, parfait. J’achète !
Une soupe que j’ai déjà mangé et que j’aime beaucoup, avec des pommes de terre nouvelles encore meilleure.
Bonjour Joséphine, merci pour ce plat qui me ravit j’adore le saumon et les pdt. Je note et ferai très vite
Bonne journée pour toi et ta famille bisous
Jaclyne.
De nombreuses recettes interessantes sur ce blog que je decouvre ! J’ai prepare cette recette en remplacant le fumet de poisson par du dashi car je vis au Japon et ici c’est tellement pratique !
wOUAH ! Tu es allée voir le Pere Noel ?
hhhmmmm !!! je suis très tentais pas cette belle soupe bien copieuse !!!
merci pour ta visite !
Nous avons testé la version Japonsaise : délicieux.
soupe de saumon finlandaise
Effectivement cette soupe est délicieuse et sans égal. Je l’ai découverte en Laponie Finlandaise lors de mon expédition polaire en Février – Mars 2006.
J’ai eu la vraie recette finlandaise et je l’ai réalisée à la maison. C’est pratiquement la même. Il y a plus de crême fraiche. En hiver c’est idéal quand il fait froid dehors.
Je suis tombe sur ce blog par hasard et je le trouve super interessant ! A plus !
Merci pour cette recette de soupe traditionnelle que j’ai dégustée en Laponie ! Grâce à vous je pourrai la refaire et la faire goûter à mes amis ! Succès assuré !
Marmiterun
cette soupe est délicieuse et facile à faire, je l’ai préparé avec trois poisson différents , saumon, filet de cabillaud et du flétan
J’ai fait macérer les morceaux de poisson dans du citron, sel , rincer avant de s’en servir, tout le monde a trouvé délicieux