J’ai découvert les topinambours il y a seulement 2 ou 3 ans.
J’aime leur petit goût d’artichaut, mais voilà encore un légume pas trop apprécié à la maison, et pourtant ils mangent des artichauts ! Allez comprendre !
J’arrive tout de même à les faire accepter ( à petite dose ! ) en les mélangeant comme ici à des champignons.
Cette recette sera aussi ma participation au légume vedette de Lavande.
Poêlée de topinambours et champignons
Je n’ai pas noté les quantités utilisées. Voici donc la recette sans proportions, à chacun d’adapter selon ses goûts.
Peler et couper en cubes les topinambours.
Les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.
Ajouter des gousses d’ail non pelées et du thym.
Laisser revenir environ 1/4 h puis réserver.
Faire revenir des champignons ( de Paris ou des bois ) émincés, ajouter aux topinambours.
Faire dorer des cubes de lard fumé avec de petits oignons frais ou un oignon coupé en 4 ; ajouter aux légumes.
Ajouter un peu de vin blanc ou de jus de viande, laisser cuire doucement le tout jusqu’à ce que les légumes soient à point, c’est-à-dire légèrements croquants pour ne pas se démêler.
Ajouter éventuellement quelques tomates cerises et des herbes ciselées ( j’avais mis du persil ).
Cette poêlée de légumes peut accompagner une volaille, un rôti ou même un gibier.
cool ta participation! C’est curieux en effet qu’ils ne soient pas « adoptés ». Bon ent out cas en poêlée une belle idée! Merci!
Bonne idée en poêlèe.Moi je les ai préparés en tagine pour ma participation également!!
Que ça a l’air appétissant!
Bises,
Rosa
Très bonne idée d’accompagnement, je n’en ai jamais fait !
La fan de champignons que je suis te dit merci! Ta recette me tente vraiment beaucoup!
C’est un légume que je trouve délicieux et très fin!
Bonjour,
Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente…!!
Bonne journée.
Cathy et Thierry
On adore à la maison le topinambour au naturel mais comme cela c’est vraiment encore plus gourmand, je note bien sur! merci Joséphine
Bonne semaine, bisous
Jaclyne
C’est bien appétissant, je n’ai jamais cuisiné les topinambours, je crois que mon mari n’y tiens pas, lol !
J’adore les topinambours ! malheureusement pas trop appréciés à la maison…. cette recette à l’air très bonne et doit être très goûteuse.
Merci pour cette bonne recette à adapter avec ce qu’on veut et/ou ce qu’on a…
Cordialement, Fabhyène
coucou, j’ai testé ce midi ta recette, sans la suivre à la lettre et c’est excellent, pour une fan de topi que je suis, je mets la recette sur mon blog et fais un lien vers le tiens
merci c’était très bon