Voilà une tarte salée vite faite, même si on fait la pâte soi-même. Il s’agit d’une pâte levée, que l’on peut éventuellemnt remplacer par une pâte à pizza.
Le Maroilles est un fromage qui a un goût assez prononcé, mais il est doux et onctueux une fois cuit. Par contre, il se fait remarquer par l’odeur développée pendant la cuisson …
Accompagnée d’un peu de jambon cru et d’une salade, cette tarte constitue un plat complet pour le soir.

Flamiche au Maroilles

Pour la pâte :
230 g de farine
1/2 tasse de lait
25 g de beurre
1 oeuf
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
sel

Pour la garniture :
1 maroilles 375 g
5 à 10 cL de crème liquide

Préparer la pâte :
Tiédir le lait, puis y ajouter le beurre pour qu’il s’assouplisse.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sel.
Ajouter le mélange lait-beurre au centre ainsi que l’oeuf battu.
Incorporer peu à peu la farine au liquide.
Pétrir la pâte pendant quelques minutes, puis l’étaler et foncer un moule à tarte.
Retirer les croûtes sur les côtés du Maroilles et le couper en fines tranches.
Garnir la pâte et arroser d’un peu de crème.
Cuire au four 180°C pendant environ 1/2 h.
Laisser reposer 5 minutes avant de découper, sinon le fromage risque de couler.

Si on veut une pâte plus gonflée, la laisser reposer un peu dans le moule avant de garnir.